はじめに
ハンドドリップの味を安定させるには、挽き目の均一性と微粉の少なさが重要です。フラット刃は均一で濃度が安定し、コニカル刃は香りが立ちやすい傾向があります。
選び方のポイント
- 刃の種類: フラット（均一・濃度安定）かコニカル（香り重視）。
- 粒度調整: エスプレッソ〜フレンチプレスまで刻み幅が細かいか。
- 静音/静電気: 防振設計や除電機構があると粉はねが減る。
- 掃除のしやすさ: 刃の着脱や付属ブラシの有無。
- タイマー/計量: 一定量を再現しやすいと味が安定。
FAQ
Q. ハンドドリップ用の粒度は？
中細挽きが目安。器具や豆で微調整すると再現性が高まります。
Q. 静電気で粉が飛び散るときは？
除電スプレーやRDT（霧吹きで豆表面を湿らせる）で軽減可能。
まとめ
- 挽き目の均一性と静電気対策、清掃のしやすさを優先。
- 初めてなら粒度刻みが細かいコニカル刃、味を揃えたいならフラット刃が無難です。